Mini ENG-SP (Xavi Donnay)

Name: Mini ENG-SP (Xavi Donnay)
Price: 55.0 EUR
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Beschreibung

Mini ist das erste große Buch über zeitgenössische Patisserie, das sich dem kleinen Format widmet, ein lang erwartetes Buch, das endlich eine der wichtigsten Patisseriefamilien bedient. Was wir einst als Petit Fours kannten, traditionell am Ende eines Menüs serviert, wird von Xavi Donnay gründlich überarbeitet, um ihm einen zeitgemäßen Touch zu verleihen und sein volles Potenzial zu erkunden, nicht nur im Kontext eines Restaurants, sondern in jeder anderen Art von Realität – Konditoreien und Patisserien, süße Buffets, Nachmittagstee, Catering, süße Snacks, unter anderem.

Der Verantwortliche für die Desserts im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Lasarte in Barcelona, Gewinner des Preises "Best Pastry Chef in the World" im Jahr 2020 (Best Chef Awards), präsentiert ein breites Repertoire an charakteristischen Kreationen, aufgeteilt in acht Hauptfamilien.

Bis zu 65 Kreationen beleuchten alle aktuellen Möglichkeiten dieser Art von Gebäck. Eine Reise, die nicht nur die Kreationen des Autors sammelt, sondern auch den Besuch renommierter Fachleute, die mit ihrem Talent und ihrer Persönlichkeit am Mini-Format-Fest teilnehmen.

Zweisprachig Spanisch-Englisch

Hardcover: 352 Seiten

ISBN-13 : 978-84-125716-5-3

Spezifikationen

Artikellänge (mm)	290
Artikelbreite (mm)	245
Artikelhöhe (mm)	35

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Mini ENG-SP (Xavi Donnay)

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