Belgische pralines NL "25th anniversary" (Roger Geerts)

'Belgische Pralines': dé onmisbare klassieker voor elke chocoladeliefhebber!

 

25 jaar na de oorspronkelijke uitgave, stelt  Chocolate World u deze jubileumeditie voor. 'Belgische Pralines' bevat meer dan 200 recepten, met gedetailleerde uitleg over ingrediënten, materiaal, werkwijze en afwerking.

 

In dit naslagwerk bundelt Roger Geerts zijn meer dan 35 jaar ervaring als vakleerkracht chocoladebewerking, en deelt hij zowel basistechnieken als handige tips voor de beginnende én ervaren chocolatier.