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Belgische pralines NL "25th anniversary" (Roger Geerts)

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«Pralines belgas»: ¡el clásico imprescindible para cualquier amante del chocolate!
 
25 años después de la edición original, Chocolate World te presenta esta edición de aniversario. «Belgian Pralines» contiene más de 200 recetas, con explicaciones detalladas sobre ingredientes, materiales, métodos y acabados.
 
En este libro de referencia, Roger Geerts recoge más de 35 años de experiencia como profesor especializado en el procesamiento del chocolate y comparte tanto técnicas básicas como consejos prácticos para chocolateros noveles y experimentados.
 
 
 
 
 
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