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Files by Ramon Morató ENG-ES (Ramon Morató)

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Der spanische Chefkoch stellt 15 innovative Projekte zusammen, in denen er aktuelle
Patisserie und Chocolaterie analysiert durch das Prisma von Wissenschaft, Anthropologie, Ernährung, Soziologie, Design und Handwerkskunst.
 
  • Dateien von Ramon Morató
  • Studien, Techniken und Anwendungen anhand von 15 Projekten
  • Fast hundert Kreationen
  • 530 Seiten
  • Spanisch/Englisch
  • ISBN 978-84-121314-5-1
 
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