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Files by Ramon Morató ENG-ES (Ramon Morató)

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Le chef espagnol compile 15 projets innovants dans lesquels il analyse l'actualité
pâtisserie et chocolaterie au prisme de la science, de l'anthropologie, de la nutrition, de la sociologie, du design et de l'artisanat.
 
  • Files by Ramon Morató
  • Etudes, techniques et applications à travers 15 projets
  • Près d'une centaine de créations
  • 530 pages
  • Espagnol/Anglais
  • ISBN 978-84-121314-5-1
 
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