Offbeat ist das definitive Werk von Andrey Dubovik, einem außergewöhnlichen Chocolatier, der die zeitgenössische Schokoladenwelt revolutioniert hat.
Dieses Buch, erhältlich in Englisch und Spanisch, fängt die grenzenlose Kreativität eines autodidaktischen Profis mit einem absolut einzigartigen und innovativen Designansatz ein. Als Eckpfeiler eines stetig wachsenden Erbes wird dieses Werk in 380 Seiten, 12 Techniken und 26 Designs präsentiert, die dazu bestimmt sind, eine Ära zu definieren. Das Buch folgt seiner Lebensgeschichte, um die Ursprünge eines Selfmade-Machers mit einer persönlichen und unverkennbaren Vision zu verstehen.
Außerhalb von Schulen, Regeln und konventionellen Werkzeugen geschmiedet, zeigt Dubovik, dass das Unmögliche möglich wird, wenn eine Idee mit Leidenschaft und Entschlossenheit verfolgt wird. Sie werden eine Geschichte entdecken, die Theorie, Technik und Design geschmackvoll verwebt, in der Ich-Form erzählt und von Menschlichkeit und einer starken Bindung zum Leser durchdrungen ist.
Nach einem Überblick über die wesentlichen Grundlagen (Temperieren, Färben von Kakaobutter und Schokolade, Ausrüstung und Werkzeuge sowie die wichtigsten Schritte bei gegossener Schokolade) enthüllt Dubovik überraschende Techniken, die aus den unerwartetsten Quellen stammen: physikalische Phänomene wie Dampf, statische Elektrizität und Wärme; alltägliche Gebrauchsgegenstände wie Zahnstocher, Bürsten, Kaffeefilter und Abdeckband; und sogar Objekte, die er speziell für dieses Projekt entworfen hat, wie Flaschen mit perforierten Kappen, maßgeschneiderte Formen, Stempel und Aluminiumfolien-Siegel.
Sie finden Erklärungen voller Tricks und Tipps, ergänzt durch Schritt-für-Schritt-Fotos für ein vollständiges Eintauchen in sein kreatives Universum. Ein fesselndes Erlebnis seiner Arbeitsweise mit noch nie dagewesenen Effekten und auffälligen Designs.
Wirst du das verpassen?
Zweisprachig Spanisch-Englisch
Gebunden: 380 Seiten
