Offbeat ENG-SP (Andrey Dubovik)

Offbeat è l’opera definitiva di Andrey Dubovik, uno straordinario cioccolatiere che ha rivoluzionato la cioccolateria contemporanea.

 

Questo volume, disponibile in inglese e spagnolo, cattura la creatività senza confini di un professionista autodidatta con un approccio al design assolutamente unico e innovativo. Pilastro di un’eredità in continua crescita, l’opera si sviluppa in 380 pagine, 12 tecniche e 26 creazioni destinate a definire un’epoca. Il libro ripercorre la sua storia di vita per comprendere gli inizi di un creatore self-made dalla visione personale e inconfondibile.

 

Forgiato al di fuori di scuole, regole e strumenti convenzionali, Dubovik dimostra che l’impossibile diventa possibile quando un’idea viene perseguita con passione e determinazione. Scoprirai una storia deliziosamente intrecciata di teoria, tecnica e design, raccontata in prima persona e ricca di umanità e di connessione con il lettore.

 

Dopo aver esaminato i fondamenti essenziali (temperaggio, colorazione del burro di cacao e del cioccolato, attrezzature e strumenti, e le fasi chiave del cioccolato stampato), Dubovik svela tecniche sorprendenti che nascono dalle fonti più inaspettate: fenomeni fisici come vapore, elettricità statica e calore; utensili di uso quotidiano come stuzzicadenti, pennelli, filtri da caffè e nastro adesivo; e persino oggetti creati appositamente per il progetto, come bottiglie con tappi perforati, stampi personalizzati, timbri e sigilli in foglio di alluminio.

 

Troverai spiegazioni ricche di trucchi e consigli, accompagnate da fotografie passo dopo passo per un’immersione totale nel suo universo creativo. Un’esperienza coinvolgente dei suoi metodi di lavoro, con effetti inediti e design sorprendenti.

 

Te lo lascerai sfuggire?

 

Bilingue spagnolo-inglese

Copertina rigida: 380 pagine